Zurle
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Zurle
Dettagli tecnici
Caratteristiche produttive
Uve
Montepulciano 100%.
Area di produzione
Nel cuore della provincia di Chieti, tra il Parco Nazionale della Maiella e il mare Adriatico.
Terreni
Collinari, con altitudine media di 230 metri s.l.m., prevalentemente argillosi- calcarei.
Vinificazione e affinamento
Macerazione pre-fermentativa a freddo a 13 °C per 4 giorni, finalizzata a un’estrazione selettiva del colore (intensità e brillantezza) con minimo apporto tannico. Svinatura e fermentazione a temperatura controllata a 18 °C con lieviti indigeni. Affinamento di 4 mesi in acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino chiaro con riflessi violacei. Al naso intensi sentori di frutta rossa fresca (ciliegia e lampone) con delicate sfumature floreali. Al palato è equilibrato, scorrevole, con predominanza di note fruttate e piacevole freschezza.
Abbinamenti gastronomici
Servire freddo a 8-10°C. Ottimo come aperitivo e con salumi, pizza, carni bianche, verdure grigliate, brodetto di pesce, trippa, formaggi freschi.
